เฉาก๊วยคืออะไร

เฉาก๊วย (Grass Jelly) คือของหวานเนื้อเจลสีดำอมน้ำตาล รสหอมขมอ่อนๆ ที่คนไทยคุ้นเคยในรูปแบบเฉาก๊วยน้ำเชื่อม เฉาก๊วยนมสด หรือใส่ในน้ำแข็งไส ชื่อ "เฉาก๊วย" มาจากภาษาจีนแต้จิ๋ว (草粿) แปลตรงตัวว่า "ขนมจากหญ้า" และเป็นของหวานที่มีต้นกำเนิดจากจีนตอนใต้ก่อนแพร่หลายทั่วเอเชียตะวันออกเฉียงใต้

เฉาก๊วยทำจากอะไร

วัตถุดิบหลักคือ "หญ้าเฉาก๊วย" (Mesona chinensis) พืชล้มลุกในวงศ์เดียวกับสะระแหน่และกะเพรา ผู้ผลิตจะนำต้นและใบแห้งมาต้มเคี่ยวเป็นเวลานานเพื่อสกัดสีและกลิ่น จากนั้นกรองน้ำต้ม ผสมแป้ง (เช่น แป้งมันสำปะหลังหรือแป้งข้าวโพด) แล้วกวนให้ข้นก่อนเทลงพิมพ์ให้เย็นตัวจนเซ็ตเป็นเนื้อเจล

กลิ่นหอมและความขมอ่อนของเฉาก๊วยมาจากตัวหญ้าโดยตรง สายพันธุ์ แหล่งปลูก ระยะเวลาต้ม และสัดส่วนแป้ง จึงเป็นตัวกำหนดว่าเฉาก๊วยแต่ละเจ้าจะหอมมาก–น้อย เนื้อนุ่มหรือเด้งต่างกัน

เฉาก๊วยต่างจากวุ้นอย่างไร

วุ้นทั่วไปทำจากผงวุ้น (agar) ที่สกัดจากสาหร่าย มีเนื้อแข็งกรอบและไม่มีกลิ่นเฉพาะตัว ส่วนเฉาก๊วยได้ความเซ็ตตัวจากสารในหญ้าเฉาก๊วยร่วมกับแป้ง เนื้อจึงนุ่มหนึบกว่าและมีกลิ่นหอมเฉพาะ เฉาก๊วยแท้จะมีสีดำอมน้ำตาลตามธรรมชาติ ไม่ใช่สีดำสนิท

อะไรทำให้เฉาก๊วยผึ้งน้อย "หอม นุ่ม ชื่นใจ"

เฉาก๊วยผึ้งน้อยพัฒนาสูตรตั้งแต่ปี 2014 โดยผสมผสานหญ้าเฉาก๊วยหลายสายพันธุ์เพื่อให้ได้กลิ่นหอมและเนื้อสัมผัสนุ่มในแบบของผึ้งน้อย ตัดเป็นชิ้นทรงหกเหลี่ยมที่เป็นเอกลักษณ์ มีทั้งแบบในน้ำเชื่อมสูตรเฉพาะพร้อมทาน และแบบไม่มีน้ำเชื่อมสำหรับคนที่ต้องการควบคุมความหวานเอง

กินเฉาก๊วยแบบไหนได้บ้าง

• เฉาก๊วยน้ำเชื่อมใส่น้ำแข็ง — แบบดั้งเดิม คลายร้อนที่สุด
• เฉาก๊วยนมสด / นมถั่วเหลือง — ใส่เฉาก๊วยไม่มีน้ำเชื่อม แล้วเติมนมและความหวานตามชอบ
• ท็อปปิ้งชานม กาแฟเย็น น้ำแข็งไส หรือไอศกรีม
• ของว่างจัดเบรคประชุม งานบุญ และงานเลี้ยง — เสิร์ฟเป็นถ้วยหรือถุงเล็กพร้อมทาน

คำถามที่พบบ่อย

เผยแพร่ 2026-10-25 โดยเฉาก๊วยผึ้งน้อย (บริษัท จานิฟ ฟู้ด แอนด์ เบฟเวอเรจ จำกัด) · ข้อมูลสินค้าเฉพาะชุด ดูที่ฉลากหรือถามแอดมิน LINE @phungnoi